DENOMINAZIONE Bardolino D.O.C. VITIGNO Corvina Veronese 50%, Rondinella 35%, Molinara 15% COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Zona collinare del Lago di Garda TIPOLOGIA DEL TERRENO Colline moreniche di origine fluvio-glaciale SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Tagliatelle al sugo di pomodoro, spaghetti alle vongole in rosso, carni bianche e delicate, coniglio in umido, trota alla mugnaia con contorno di verdure cotte al vapore

Si consiglia di servire ad una temperatura di 15-16°C.

VENDEMMIA Raccolta manuale effettuata nella prima metà di settembre PIGIATURA Soffice, dell’uva diraspata FERMENTAZIONE In vasche di acciaio inox a temperatura controllata AFFINAMENTO Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO 12,65% Vol