DENOMINAZIONE Merlot del Veneto I.G.T. VITIGNO Merlot 100% COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Comprensorio collinare veronese TIPOLOGIA DEL TERRENO Medio impasto tendente al calcareo SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Pasta e fagioli, tortellini, carne di maiale con crauti, fegato al pepe verde, le fantasie della cucina creola, salumi e una selezione di formaggi caprini.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 15-16°C.

VENDEMMIA Raccolta manuale effettuata nella prima settimana di settembre PIGIATURA Soffice, dell’intero grappolo FERMENTAZIONE In vasche di acciaio inox a temperatura controllata AFFINAMENTO Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO 12,74% Vol