DENOMINAZIONE Soave D.O.C. VITIGNO Garganega 80%, Chardonnay 20% COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Soave DOC, zona collinare TIPOLOGIA DEL TERRENO Di origine vulcanica, calcareo SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo per l’aperitivo, con verdure in pinzimonio e antipasti di pesce, risotti di mare e alle erbette, asparagi e uova.

Si consiglia di servire ad una temperatura intorno agli 8-10°C.

VENDEMMIA Raccolta manuale effettuata nella prima metà di settembre PIGIATURA Soffice, dell’uva diraspata FERMENTAZIONE In vasche di acciaio inox a temperatura controllata AFFINAMENTO Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO 12,79% Vol